材料：
むきホタテ　　6個
玉ねぎ　　1/2個
にんにく　　１片
ズッキーニ　　1/2本
赤ピーマン　　1/2個
バター　 大さじ2
小麦粉　 大さじ2
カレー粉 　大さじ2
トマト缶　　1缶
ケチャップ 　大さじ1
ウスターソース　 大さじ1
塩、こしょう　　適量
ご飯　　2人分

１、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ズッキーニ、赤ピーマンはひと口大の乱切りに切る。
２、バターを熱してにんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、帆立、ズッキーニ、赤ピーマンを順に加えて炒める。
３、２に小麦粉、カレー粉を加え、材料にからませるように炒める。
４、カレーの香りが立ってきたらトマト缶を入れる。
５、煮たったらアクをとり、約10分したらほたてだけをとり出し、とろみがつくまで煮こむ。
６、ウスターソース、ケチャップを加え塩、こしょうで味つけをする。
７、６にほたてを加えてひと煮ちさせ、器にご飯を盛り出来あがったカレーをかける。

今回はカレー粉から作りましたが、カレールーで作る場合はホタテを取り出した後にカレールーを溶かしましょう。

味つけは市販のものであれば、塩こしょう、ウスターソース、ケチャップは基本的には不要です。好みで追加しましょう。