【材料】・強力粉（国産）…180g・試料F…20g・砂糖（素精糖）…小さじ2・酵母（ドライイースト）…小さじ1・塩…小さじ1/2・ぬるま湯…1/2カップ（牛乳…大さじ2。ぬるま湯だけで、試料を入れない生地と同等のベタツキ加減になったので、　牛乳は入れませんでした）　　　　【工程メモ】　　　・生地作り…手ごね5分。・1度目の発酵（フロアータイム）…40分。　　・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…なし。・焼成…170℃-30分→120℃-30分→冷めるまで庫内放置。　　　【ひとこと】練習1回で予備実験に突入。今日のは、試料を10％に留めて様子をみました。乾パンになった後の試料Fの癖は、パンやお菓子よりはるかに遠く、「これなら50％程度まで増やしても良いかもね？」というのがK教授のご感想。実験もゆるりと続けますが、自家製非常食として、乾パンのまとめ作りもしたいなぁ…。