【材料】　・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・中種…150g・ぬるま湯…185g・オーガニックレーズン（熱湯で1分茹で、布巾で水を切りました）…60g・バター…大さじ1　【工程メモ】　室温…25℃、湿度…65％、天気…雨　　　・生地作り…〓ボウルに強力粉、砂糖、塩、中種、ぬるま湯を入れてざっと混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらフードプロセッサ（スーパーコスモ／クイジナート系）に　　　　　　　入れて、1分回します。　　　　　　〓ボウルに出し、次の中種実験のため、150gを取り分けてポリ袋に入れ、冷蔵庫へ。　　　　　　〓残りの生地にレーズンとバターをざっと混ぜ込んで、フードプロセッサに戻し、　　　　　　　30秒回してボウルに取り、蓋（orラップ）をします。・1度目の発酵（フロアータイム）…4時間（室温）。　　・ベンチタイム…30分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…4時間（室温）。・焼成…180℃で30分。【ひとこと】3日前の食パン作りで取り分けた生地（中種5）を使って焼いた食パンです。新たに酵母を入れず、生地の取り分けをつないで5回目。まだ、酵母の力は、引き継がれています。今日は、生地（レーズンとバターを入れる前）の香りが、これまでとははっきり区別されるくらい違いました。林弘子さんの本を読むと、元にした酵母の性質が消えて、自家製と呼べる酵母に変わるまで1ヶ月くらいかかると書いてありますが、約2週間で変化の兆し発現。今後の展開が、本当に楽しみです♪今日は、次の中種を取り分けた後、レーズンとバターを入れてみました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">