【ひとこと】
ヨーイドンでタイマーを押して小麦粉の計量を始め、
盛付けてからタイマーを切ったら、ちょうど20分という、超特急うどんです。
うどんは、こねて寝かして作るのが、最も一般的な作り方ですが、
以前から気になっていた、魚柄仁之助さんの速攻うどん（本には、1人分＝10分でできると
書いてありました）を試してみたのです。
2回目からは、もう少し短縮できそう…。
これからは、買い置きのうどんを切らした時には、買いに走るより、速攻うどんで決まり！

★速攻うどん（2人分）
　◎材料
　　・国産強力粉…100g
　　・国産薄力粉…100g
　　　＊強力か薄力、どちらかだけでも可。
　　・青のり…小さじ2
　　　＊青のりは入れなくても。
　　・水…100ml（←小麦粉の種類により、多少変わります）
　　・粗塩…小さじ1
　　・打ち粉…適宜
　　・きゅうり（せん切り）…1本
　　・麺つゆ…適宜（作りおきのだし醤油を3倍に薄めて使いました）
　◎作り方
　　〓鍋に湯を沸かします。
　　〓ボウルに小麦粉（今日は、強力と薄力を半々にしました）と青のりを入れて混ぜ、
　　　塩を溶かした水を入れて混ぜます。
　　〓ひとまとまりになったら、ボウルの中で1分ほどこね、
　　　打ち粉を振ったまな板で伸ばします（1人分ずつ伸ばした方が作業しやすい）。
　　〓丸く大きく伸ばしたら、表面に多めの打ち粉を振って折りたたみ、包丁で細く切ります。
　　〓沸騰した湯に入れて5〜6分茹でて、しっかり水で〆ます。
　　　＊きゅうりやわかめ、貝割れ菜などを、好みで添えていただきます。