【材料】　20個分・水…カップ2・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ2・国産強力粉（成型時に使用）…適宜【工程メモ】　　　　・生地作り…〓耐熱ガラスの計量カップに水を入れ、電子レンジで適温に温めます。　　　　　　〓〓に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓大きめのボウルに粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れ、木杓子or箸で　　　　　　　ひとまとまりになるまで混ぜます。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに入れて、1分回します。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（ワークボウルの中に入れたまま）。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（32℃の発酵器）。・焼成…180℃で12分。【ひとこと】お届けパンです。いつもの丸パンと同じ材料で（＝値段を買えずに）、雰囲気を変えてみました。丸パンの成型は、丸め直すだけですが、ブレッチェンは、丸め直した後、粉（上新粉or強力粉）を全体にまぶしてブレッチェン棒で中央をグッと押します。上下を反対にしてホイロを取ると、割れ目がはっきり出やすいのですが、焼成前に元の向きに直さないといけません。ホイロ後は、できるだけいじらない方が美味しく焼けるので、焼く時の向きでホイロを取りました。ブレッチェン棒がない時は、断面の丸い、太目の菜箸か、指（小指同士をつき合わせて。やりにくければ他の指）で代用できます。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">