<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
いわし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４匹
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
ローズマリー、オレガノ、タイム（生）　　　 各適量
バジル（乾燥）　　　　　　　　　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
[a]
　　酢　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　胡椒　　　　　　　　　　　少々
　　オリーブ油　　　　　　　 １/４カップ
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．玉ねぎ、トマトをは刻み、[a]と混ぜる

２．いわしは３枚卸しにし、両面に軽く塩、胡椒をする

３．ローズマリー、オレガノ、タイムは刻んでバジルと
　　混ぜる

４．３と小麦粉を混ぜ合わせ、２にまぶし１０分おく

５．フライパンにオリーブ油を熱し、４を両面焼く

６．器に５を盛りつけ３をかけ、レモンとローズマリーを
　　そえる

左より自家製のタイム、オレガノ、ローズマリー。
ローズマリーは飾り用にも。
バジルは生がまだ成長途中なので、去年作った乾燥を使っています。
今年育てているバジルは、こちら。
いわしの臭みがハーブで消え、とっても美味しい１品に。
旦那さんより、「ヒット～！」出ましたよ。

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