【材料】　液種　・オーガニックレーズン…50g　・水…150g生地　・国産強力粉…300g　・塩…小さじ1　・液種…上記の全量　・水…50g　【工程メモ】　室温22℃　湿度64％　　・生地作り…〓空き瓶にレーズンと水を入れ、3〜5日程度放置します（液種づくり）。　　　　　　　＊今回は、79時間（3日＋7時間）。　　　　　　　＊1番上の写真は、生地作り直前の液種。　　　　　　〓ボウルに生地の材料を入れ、手でひとまとまりにしたらまな板に出して4〜5分こねます。　　　　　　　＊真ん中の写真は、こねあがったところ。　　　　　　〓表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋をします。　　　　　　　・1度目の発酵（フロアータイム）…4時間（室温）。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…3時間（室温）。・焼成…180℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で25分。【ひとこと】今回は、液種は勿論、生地の発酵も室温で試しました。時間はかかりましたが、とっても自然なパンづくりという感じ。味は、何もつけなくても、すこぶるつきの美味でした♪☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">