【ひとこと】かけ汁を作るときは・しっかりめに引いた出汁…100％・しょうゆ…出汁の11〜12％・煮きりみりん…しょうゆと同量を目安にしていますが、今日は、しょうゆを出汁の10％、みりんを出汁の15％にしてみました。いつもより甘めの「やさしい味」になりました。★きのこうどん　◎出汁（混合節、煮干し、昆布）…1000ml、しょうゆ…100ml、煮きりみりん…150ml、　　エリンギ／しめじ／えのきだけ／生椎茸…たっぷり、油揚げ…1枚、　　うどん（乾麺）…人数分、細ねぎ、七味唐辛子。　　〓出汁を引いてしょうゆとみりんを混ぜ、きのこと油揚げを入れてサッと煮ます。　　〓うどんを茹でて（私は、袋の表示の8割くらいの時間で茹でています）丼に盛り付け、　　　好みで青ねぎと七味唐辛子をかけます。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">