カツオの季節ですね〜今日は、カツオを半身買ってきました。買ってきたカツオの皮はそのままに、半分に切り串をさします。骨は、ちゃんと取りますよ。串をさしたカツオを、ガスの火で炙ります。皮は、ちゃんと焼く感じ。身は、白く色が変わったらＯＫ。氷水に、すばやく入れて冷やします。氷水からカツオを取り出し、串を抜いてペーパータオルで水気をふき取ります。では、切ってお皿に盛り付けましょう。カツオをお皿に盛ったら、薬味をたくさんかけます。今日の薬味は、ネギ・みょうが・大...