【材料】　液種　・プレーンヨーグルト…50g　・メープルシュガー…大さじ1　・水…100g生地　・国産強力粉…200g　・国産全粒粉…100g　・塩…小さじ1　・液種…上記の全量　・水…50g【工程メモ】　　　・生地作り…〓空き瓶にヨーグルトとメープルシュガーと水を入れ、3日放置（液種づくり）。　　　　　　〓ボウルに生地の材料を入れ、手でひとまとまりにしたらまな板に出して4〜5分こね。　　　　　　〓しっかり蓋のできる大きめのパックに入れて冷蔵庫へ。　　　　　　　・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵17時間（今のところ12〜24時間を目安にしています）。・ベンチタイム…60分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…90分（30℃の発酵器）・焼成…200℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）25分。【ひとこと】自家製酵母の中では、簡単な分類に入ると書いてあった「ヨーグルト酵母」。すんなり成功！偶然かもしれませんが、ウヒヒです。メープルシュガーを使ったことに深い意味はなく、白砂糖やきび砂糖でも、同じようにできるはず。このパンの皮は、かなりの“美味”です♪☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">