我が家で育てているハーブの一つ、「コモンタイム」。宿根で、数週間前見たら、可愛らしいピンク色の花をつけていました。タイムは、ブーケガルニにして、煮込み料理などに、よく使います。肉、魚、野菜料理、ポプリやお茶、何にでも使える代表的なハーブ。醤油味に合う貴重なハーブでもあるそう。以前紹介したレシピの中から、ハムのポトフ。鶏手羽元のクリームシチューなどで使っています。今の時期は、ちょっと暑いかな・・・。こちらは、「オレガノ」。新芽もたくさん出て、元気いっぱいです。実は、３，４年前にスイートマジョラムと一緒に、同じプランターに植えて育てていたのですが、残念ながら、スイートマジョラムは枯れてしまい、こちらだけ生存。生の新鮮な葉は、サラダなどに使えるそうです。ドライにした方が青くささが消え、ミントに似た爽やかな香りを、楽しめるとか。チーズやニンニク、ピザ、パスタ類との相性がとてもよい優れもの。以前紹介したレシピの中から、ハンバーグ・オレガノ。ペンネ・アマトリチャーナにも使いました。収穫して、また料理に使ったら、紹介したいと思います。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[パセリパリパリ]です。