調理時間　２０分　　（２人前）（干し海老のもどし時間含まず）子ども評価　★★★　（なんか、最近好きなやつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でてけえへんなぁ）嫁さん評価　★★★★　（私にとってはいい日が続くは(^_^)v）本日は、茄子と干し海老を煮たものです茄子は一度、さっと揚げてから使うと味が浸みこみやすいですよ【材料】茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本干し海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １５g鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片【作り方】１．茄子は一口大に乱切りにします２．干し海老はぬるま湯に入れて柔らかく　　なるまで戻します３．生姜はみじん切にします４．深鍋に多めのサラダ油と鷹の爪を入れて　　弱火にかけます　　高の爪が黒っぽくなったら取り出します５．茄子を加えて中火で炒めます　　途中油が足らなかったら足しながら　　炒めます６．生姜と干し海老を加えてさっと炒めたら　　砂糖、みりんを加えます７．さっと炒めたら酒、醤油を加え落とし蓋をして　　１０分ほど弱火で煮ます　　火を止めて自然に冷めるまで置いたら　　出来上がりです＊冷めていくときに味が浸みこみますよ～←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　ある日の食卓我が家のある日の食卓ですなぜか中華三昧でした（笑）＊手作り餃子＊麻婆豆腐＊ニラ玉＊鶏のから揚げ＊あんかけ焼きそば中華屋さんのメニューそのものですねここに、焼き飯があれば完璧かも・・・（笑）