【材料】5人前

スモークサーモン 　　200g
レモン汁　　　　　　　25ml
マヨネーズ　　　　　　25ml
生クリーム　　　　　　25ml
塩、こしょう、カイエンペッパー　少々

【作り方】

1.スモークサーモンを小さく切ってフードソロ切磋ーかブレンダーでピューレ状にする。レモン汁、マヨネーズ、生クリーム、塩、こしょう、カイエンペッパーを加えて30秒ほど、なめらかだけr度水っぽくない程度に混ぜる。
2.ボウルに移してラップをし、冷蔵庫に24時間まで保存でき、テーブルに出す30分前に冷蔵庫から出す。

ベルジャンエンダイブの葉に盛るのが最高ですが、スライスしたバゲットやメルバトースト、クラッカーの上に乗せても美味しいムースのレシピ。
虹マスなどのスモークでも同様に作れます。
パーティ用にはレシピの材料を倍にして下さい。

レシピ
スモークサーモン