簡単すぎる卵レシピ

【材料】4人前

プチトマト　　　500g
オリーブオイル　大さじ2杯
生タイム　　　　大さじ1杯(刻む。なければ生パセリで、又はドライタイム小さじ1杯)
にんにく　　　　2片(つぶす)
グラニュー糖　　小さじ2杯
塩こしょう　　　少々
ライトクリーム　250ml(脂肪分の少ない生クリーム)
卵　　　　　　　3個
薄力粉　　　　　大さじ2杯
モッツァレラチーズ　250g　(おろす)

【作り方】

1.プチトマトのヘタを取り、1.5リットルの耐熱皿に重ならないように並べてオリーブオイルをまんべんなく振りかけ、タイム、にんにく、砂糖、小さじ半分の塩と小さじ4分の1のこしょうを振りかけて200度のオーブンで10〜15分、又はトマトの皮がはじけるくらいになるまでローストする。
2.ブレンダーでクリーム、卵、薄力粉をなめらかになるまで混ぜ、トマトの上に流し、チーズを振りかける。
3.オーブンを180度に下げて25分、又はクラフティが膨らんで黄金色になるまで焼く。

熱々をパンやデニッシュやベーコンと合わせて朝食に、パスタやサラダと合わせてランチにどうぞ。

レシピ
トマト