コリアンダーが苦手な方はパセリやバジルで代用して下さい！

【材料】8人前

にんにく　　　8片(みじん切り)
玉ねぎ　　　　小1個(みじん切り)
コリアンダー 　250ml
ナンプラー又はしょうゆ　大さじ2杯
ライム又はレモン汁　　　大さじ3杯
米酢　　　　　　　　　　大さじ2杯
赤唐辛子ソース　　　　　大さじ2杯
チリペースト　　　　　　小さじ半分
鶏胸肉(骨皮なし)　　　　150gX8

【作り方】

1.フードプロセッサーかブレンダーでにんにく、玉ねぎ、コリアンダーを刻む。ナンプラー又はしょうゆ、ライム又はレモン汁、米酢、赤唐辛子ソース、チリペーストを加えてペースト状にする。
2.鶏の胸肉を叩いて均等にし、浅い皿に並べて1のマリネ液をからめて蓋をして冷蔵庫で30分から数時間マリネする。
3.テフロンのフライパンに薄く油を塗って鶏肉を全面3〜4分ずつ炒める。またはオーブンでローストする。

チキンの代わりに1キロのエビでも同様に作れます。

レシピ
チキン
鶏