なんだかお誕生会２日目と言った感じですが（笑）簡単なのに華がある、アクアパッツァの登場です。白身魚なら、なんでもOKなんですよ(^-^)今回我が家はイサキを使いました。１匹丸ごとでなくて、切り身でも大丈夫。お魚を上手に食べるのが苦手な方（ダーリンみたいなw）には切り身の方がかえって食べやすいかも。とりあえず、お魚、あさり、トマトがあれば準備万端。ササッと焼いて、水を入れて煮るだけ！アサリと魚の旨味がスープに出て、びっくりするほど美味しいの♪見た目が華やかなので、おもてなしにはもちろんだけど、そんなこと言わずに、アッと言う間も無いほど簡単なので（笑）普段に気軽に作って食べてみてくださいね！人気blogランキングへ。　　「アクアパッツァ」【材料】3〜4人分＊白身魚１匹＊アサリ１パック（殻付きで250g程度）＊プチトマト7〜9個＊ドライトマト１切れ（あれば）＊オリーブの実適宜（あれば）＊にんにく１片（潰す）＊オリーブ油計大さじ3＊白ワイン50cc＊水100cc＊塩コショウ＊イタリアンパセリ又は刻みパセリ適量★ドライトマトは熱湯に暫く浸して戻し、みじん切りにする。★アサリは塩水に浸けて砂出しします。詳しい方法はこちら【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　魚はうろこを引き、エラとワタを取って流水で洗い、　　水気をよく拭いたら身の両面に切り目を入れ、全体に軽く塩を振って10分ほど置く。　　水気が出たらキッチンペーパーで吸い取って、臭みを取ります。2.【焼く】　　魚がすっぽり入るフライパンにオリーブ油（大さじ2）を熱し、強めの中火で魚に焼き色を付ける。　　後から煮るのでしっかり焦げ目が付けばOK！裏返して両面焼きます。3.【煮る】　　焼き色が付いたら、ここで１度オリーブ油をペーパーで吸い取る。　　（魚の臭みが出た油なので取る）　　魚を脇へ寄せ、オリーブ油大さじ1を足し、にんにくとドライトマトを炒める。　　香りが立ったらアサリを加え、白ワインと水を回し入れて蓋をし、　　貝の口が開くまで2分くらい煮ます。　　最後にプチトマトを加え、味を見てもの足りなかったら塩で調え　　魚に煮汁をかけながら2〜3分煮たらできあがり。　　そのまま器に盛り、コショウ、イタリアンパセリなどを散らして召し上がれ！お魚を焼くときは、少し強めの火でしっかりと焦げ目を付けてくださいね。中がふんわりしっとりと仕上がります。今回のお魚は、ダーリンが魚屋さんで買って来てくれました。ダーリン「『３枚におろしとこうか？』って言われたんだけど、　　　　　『おろさなくっていい』って言ったら、エラとワタ取っといてくれたよ！」でかしたダーリン！「アクアパッツァにするから」って彼に言っといてよかった〜（笑）お魚屋さんで買うと、魚の下処理なんかを色々教えてもらえていいですよね。分からなかったらがんがん聞くべきです。スーパーでも、頼むと下処理をやってくれたりしますから、苦手な方はぜひ利用して！アクアパッツァとは、イタリア語で「奇妙な水」「暴れる水」と言った意味があります。日本でも、素麺を茹でる時に後から入れる水（沸騰を沈めるために入れる水）を「びっくり水」って言うけど、なんとなく近いものがありますよね。あ、びっくり水って、普通の水道水ですから(^-^;)買いに行ったりしないでくださいよ（笑）グラグラ沸いているところへ水を入れると、急に沸騰が静まりますよね？びっくりしてシ〜ンと静かになった様子に例えて、ビックリさせる水だから「びっくり水」と呼ばれます。最初にそう呼んだ人は粋ですよね〜(*^-^*)「一喝水」とかでなくてよかった（笑）人気blogランキングに参加しています。おいしそう〜♪と思ってくださったら、 ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援どうぞよろしくお願いします！