まだまだ続く豆祭り（笑）手を替え見た目を替えての登場です。今回は、空豆のポタージュスープです。ポーチドエッグを添えてボリュームアップ！（作るのに少々コツが要るので(^-^;)もう少し簡単に…と思ったら、クルトンを浮かべてもよく合います。）食べごたえがあるので、あともう１品とサラダなんかがあったら充分満足な晩ご飯のできあがりです(^-^)空豆って、サヤが少々かさ張るんですよねぇ量が少なかったら、ジャガイモを１個加えて作ってみてくださいね。空豆のクセがちょっと…と言う方にはこちらの方がいいかも。おもてなしの１品にもなりますよ〜！人気blogランキングへ。　　「空豆のスープ・ポーチドエッグ添え」【材料】3人分＊空豆200〜300g（サヤから出した状態で）＊タマネギ1/2個（みじん切り）＊サラダ油大さじ1＊スープ400cc（水＋粉末コンソメ1包）＊牛乳又は豆乳200cc＊生クリーム大さじ2＊塩小さじ1/2〜1＊白コショウ少々＊ポーチドエッグ3個（一人１個）★ポーチドエッグは先に作っておきます。詳しい作り方はこちらです。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　空豆はサヤから出し、薄皮に浅く切り目を入れて、　　塩（分量外）を少し入れた湯で2分ほど茹でる（切り口が開いたらOKです）　　薄皮を剥いておく。2.【裏ごす】　　フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒める。　　透明感が出るまでしっかり炒めたら、空豆と一緒に　　ミキサーかフードウロセッサーなどでペースト状にします。3.【煮る】　　鍋にペーストとスープを入れて火にかけ、一煮立ちさせます。　　牛乳を加えたら塩コショウで味を調え、あれば最後に生クリームを加えてコクを出します。4.【仕上げ】　　アツアツを器に注ぎ、ポーチドエッグを浮かべてできあがり。　　あればチャービルやイタリアンパセリなどを添えると、グッと可愛らしくなります。豆をペースト状にするときは、ハンドタイプのフードプロセッサーが便利です。豆をお鍋に入れたままの状態で、30秒ほどグィ〜ンとやればできあがり。本当にあっという間なんですよ〜(^-^)v後から加えるスープを、少し加えてからやると楽です。（ミキサーを使う場合は多めに加えます）ダイエッターの方は、豆乳をお使いくださいね。沸騰させないように注意して、ゆっくり温めてください。このスープ、先日のエンドウ豆のバターライスと一緒にいただきました。実はあのバターライス、多めに作って冷凍しておいたんです。昨日はランチにオムレツにしていただきました♪ワタクシたまごラヴァーのくせに、オムレツを焼くのが超へたくそでございます（笑）なので失敗の少ないオープンオムライスです。たまごを２個使って、トロトロのオムライスができあがりました(*^-^*)vケチャップライスのオムライスって、食べている間にふと飽きてしまったりするんですが、これはケチャップ多めでも飽きる事無く、最後までおいしくいただけました。かなりおすすめのリメイク料理です。ぜひ多めに作って食べてみてくださいね！人気blogランキングに参加しています。トロトロ感がたまらん！と言ってくださるたまごラヴァな方、 ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援どうぞよろしくお願いします！