母の日を祝うパーティーへのケータリングを承りました。弊社は「母の日」にはご縁があるようです。ケータリングのご注文主様はどちらかといえば、企業様、団体様が多いのですが、個人のお客様より母の日のケータリングを承るのはこれで３回目です。今回はインド料理のフルコース。前菜３種・肉料理２種・魚料理２種・チャツネ３種・インドカレー３種・ゴハン・インドのパン・スイーツを存分に味わっていただきまました。最初にゴハンの準備に取りかかりました。ピラフの下ごしらえ中。このようにしてから普通に炊飯器で炊きます。できあがったピラフです。スパイスのほのかな香りがします。前菜のサラダです。召し上がる直前にスパイスで味付けします。（写真は味付け前のものです。）サラダを召し上がっていただいている間に次のメニューサモサを準備しています。じゃがいものサモサとマサラポテト。本日用意したチャツネは、３種類。タマリンドチャツネ（中央の濃いオレンジのチャツネ。甘い。具はバナナ）ミントチャツネ（左奥にある緑色のチャツネ。辛い。）ココナッツチャツネ（南インドでドーサと一緒に食べられるもの。塩味。）代表的な北インド料理、タンドリーチキン。鶏肉のシークカバブ。タンドリープラウン。（えびのバーベキュー）フィッシュティカ。（カジキマグロのバーベキュー）キッチンにあるガスオーブンをお借りして作ったのですが、本当にうまくできました。自分の中でも会心のデキ。豆（チャナダール）カレーの調理中です。今回のカレーは３種類チキンバターマサラ（オレンジ色のカレー）チャナダール（豆カレー）マトンサグ（ほうれん草とマトンのカレー）チャパティの生地を丸めたところ。チャパティを焼いているところ。デザートのラスグーラ。（牛乳を煮詰めて作ったインドのお菓子）⇒ラニのケータリングサービス