【材料】　1斤×2本・ぬるま湯（今日は38℃でした）…390g・白神こだま酵母…大さじ1・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ2【工程メモ】　　　　・生地作り…〓大きめのボウルにぬるま湯を入れ、酵母を振り入れて、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓〓に粉、砂糖、塩を入れ、木杓子（ご飯しゃもじでも可）で　　　　　　　ひとまとまりになるまで混ぜます。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに入れて、1分回します。　　　　　　〓表面を張るように丸めたら、ドゥブレードをコスモキャップに変えたワークボウルに　　　　　　　戻します。・フロアータイム…50分。・ベンチタイム…20分。・ホイロタイム…70分（ぬれ布巾を、直接生地にかからないようにかけて　　　　　　　　　　　35℃のオーブンに入れました）。・焼成…ぬれ布巾を取り、180℃に設定して30分。【ひとこと】「お届け食パン」の定番を模索中。〓こね方について　今日は、機械ごねですが、一旦ボウルの中でひとまとまりにしてから機械に入れたら、　回しながら水分を入れる方法より良いグルテンができました。〓酵母の量について　お届けパンの場合は、ホイロを60〜70分で調節したいので、　今日は、オールワンより多めの2％強です。〓砂糖の量について　キリの良さを大切にしたいので、大さじ2or3で決めたいところ。　大さじ2だとベイカーズパーセントで4％相当、大さじ3だと6％。　焼き色は大さじ3の方が上（特に側面と底面）。〓焼成について　徐々に温度を上げて焼くと、確かに釜伸びは良いのですが、　ホイロで十分な高さにあげてから、一定温度で一気に焼く方が現実的です。　焼成後半に1度、食パン型の向きを変えて、焼き色のムラを防ぎたいと思います。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">