茄子を揚げたのって好きなんだよなぁ
でも油いっぱいはイヤなんだよなぁ
心の葛藤に打ち勝つ方法を発見した時は人生最大の喜びでした（大げさ？）

先日ご紹介した茄子の丸揚げもその方法の一つですが、
蒸し炒めもオススメ♪
油のコクと、トロリとした食感はあるけど
カロリーは揚げたときよりも控えめ(^-^)v
体重を気にするお年頃の娘もがんがん食べてくれます。
でも量を食べたらいっしょなんだけどね(^▽^;)
なんでもほどほどが一番！って言うことですよね。

肉味噌は前日に作って余ったもの。
ジャージャー麺に使った肉味噌です。
１度で２度おいしい♪コレ、私のモットーです（笑）
暑くてあんまりお料理したくない時は、たくさん作って楽しましょ！
手抜きに見えない手抜きバンザーイ!!(^-^)v

「肉味噌で♪茄子の蒸し炒め」

【材料】

3〜4人分

＊茄子２本
＊サラダ油大さじ3
＊水50cc
＊肉味噌適宜
＊白ネギ適宜（白髪ネギにする）

★肉味噌の材料と作り方はこちらです。

【作り方】

1.【茄子を炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒めます。
　　両面をしっかり炒めたら、水をまわし入れて蓋をし
　　しんなりするまで中火〜弱火で1〜2分蒸し炒めします。

2.【仕上げ】
　　茄子を器に盛り、上に肉味噌をかけます。
　　白髪ネギをトッピングしてできあがり。

肉味噌も、ミンチと椎茸を炒めて
合わせ調味料とグツグツするだけの簡単さ。
が！このウマさにはびっくりしますよ〜( ＾ｰﾟ)♪
私って天才？と思ってしまうほど（笑）
かなり本格的な中華の肉味噌なんです。

ぜひぜひ１度作って、２度…いや３度かな？
トロトロの茄子と美味しい肉味噌で、しばし恍惚の気分に浸って下さい（またまた大げさw）
ENJOY!!!!!

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