インドのパン「ラッチャパラタ」です。ナンの生地を薄く大きく広げて、そこにバターを塗り、小麦粉を振ってか ら、プリーツをつくり細長く折りたたんだ生地を、更に渦巻き状にして円形に整えます。 その生地をそのまま薄くのばしてタンドールで焼いたパンです。このパンはタンドール（ オーブン）でしか作れません。 カロンジをトッピングして焼くこともあります。⇒インドのパン