連休は海に行く予定とあとは野球観戦。あとは部屋片付けをして引越の準備で終わりそうです。　先日作った料理です。塩豚とキャベツを重ね合わせて無水で炊くという料理は、先輩宅でのホームパーティでよく食べさせてもらっていたので、自分でもやってみました。少しアレンジしてトマトも切って入れました。塩豚はタイムやローズマリーなどを使ったパンチェッタを使いました。パンチェッタの旨味とキャベツの甘味、トマトの甘味に近い酸味が出てなかなか美味しくできました。オリーブを入れようと思っていてすっかり忘れていました。 ＜材料＞　パンチェッタ・・・・100〜150g　キャベツ・・・・・・1/3個　トマト・・・・・・・1〜2個　胡椒・・・・・・・・少々　塩・・・・・・・・・必要であれば＜作り方＞　1)キャベツは大きめにちぎるか切ります。パンチェッタは水洗いしてから　　一口大に切ります。　2)鍋の底にキャベツをしいて、パンチェッタを載せ、切ったトマトを散りばめ　　さらにキャベツ載せます。　3)胡椒をしてから火をつけます。　4)お肉に火が通ったら完成です。味見して塩気が足りなければ追加します。