[:パン:]今日は黒糖ロールパンリベンジです[:グー:]
この間の「黒糖ロールパン　試作」の時に不満だった点、、"黒糖の風味がしない"を克服するべく、

★甘すぎない様に黒糖の量は前回と同じ。
★バターをショートニングに換える。
★成型の時に伸ばしたパン生地に黒糖をふりかけてからクルクル巻いてみる。

この3つを工夫してみました〜[:チョキ:]

で、焼き上がりはこんな感じ[:down:]

[:パン:]2次発酵後の"溶き卵ぬりぬり"はしなかったので、焼き色の薄い素朴な感じのパンになりました。
溶き卵を塗るか塗らないか、けっこう迷ったけど、黒糖風味を感じられることを優先にしました。
でも、もう少しツヤとハリが欲しいなぁ。
この辺は改善の余地ありだわ〜[:たらーっ:]

早速、味見...
おっ[:びっくり:]黒糖の味が感じられます[:！:]
甘さもあるけどしつこくないし、これはなかなかいい感じですぞっ[:るんるん:]

[:down:]普通あまり撮らないケド(笑)、これはパンの底です。
焦げてるように見えるのは、成型の時にふりふりした黒糖が溶け出したもの。
この部分、"黒糖の風味アップ"の助けになってくれました[:拍手:]

[:パン:]まだまだ満足はいかないケド、2回目にしては合格かなぁ。
それでも思った以上に上手く出来たので、ちょうど遊ぶ約束をしていたお友達のところにお嫁入りさせちゃいました〜[:わーい:]

んで、早速
「クラムしっとり、ふわふわで弾力もあって美味しかった〜」
「黒糖の味もほのかでちょうど良かった」と嬉しい感想が[:！:]
「う〜ん！ありがたや〜」と
さらなる美味しいパン作りに励もうと思ったのでした〜[:ぴかぴか:]

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