<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分豆腐（ソフト）　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００gネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　適量[a]煮込み調味料　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ２　　トウチージャン　　　　　　　　　大さじ１/２　　テンメンジャン　　　　　　　　　小さじ１　　にんにくみじん切り　　　　　　大さじ２　　生姜みじん切り　　　　　　　　大さじ１　　紹興酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１　　スープ　　　　　　　　　　　　　 １カップ　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 少量　　水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量花椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量<作り方>１．豆腐は１，５cm角に切り、熱湯に入れて温める２．熱した中華鍋に油大さじ２で豚肉をカリカリになるまで炒め　　油が透き通ってきたら、[a]の豆板醤を加えてさらに炒める３．にんにく、生姜を加え炒め、トウチージャン、テンメンジャンを　　加え、紹興酒、スープ（鶏がら）を入れる４．３に１の豆腐を加え、醤油、塩で調味し２～３分煮る　　ネギの小口切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ　　強火であおって仕上げる５．花椒をふり、火を止め、器に盛り付ける麻婆丼にすると、旨みがさらにUP。旦那さん、「ヒットからホームランになったぁぁぁ～！」って感激していました。Ｑ１：あなたがＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？麻婆豆腐です。花椒を入れた事で、一味違った刺激的？な麻婆豆腐が味わえ、パンチのあるものに仕上がりました。Ｑ２：３つのＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスの中で、　　　　　一番気に入ったのはどれ？あともう一つのスパイス、香菜を使った時にお答えします。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１０１５　ジャガイモの木の芽和え]です。