★上は今日のパン。　試料調整に7時間かかり（不慣れだったということもありますが）、　全部で10時間かけて焼きましたが、得られたパンはたったの4つ（なのに、写真がボケボケ…）。　今はまだ予備実験という感じの気楽なお試しですが、これくらいの手間ひまがかかります。　本格的な実験というのは、さぞかし大変なんだろうと想像がつきました。★下は、先週のパン。　左は室温放置1週間、右は焼成後室温に冷めたところで冷凍保存しておいたもの。　左は、原材料（生）の自動酸化のため黒ずんでいます。