【材料】　・ぬるま湯…225g（ベイカーズ％で75％）　・ドライイースト…小さじ1・国産強力粉（生活クラブ）…150g・米粉（うるち米100％の上新粉。生活クラブ）…150g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・バター…大さじ1【工程メモ】　　　・生地作り…〓小さめのボウルにぬるま湯を大さじ3ほど（分量のぬるま湯から取り分ける）入れ、　　　　　　　イーストを振り入れます。　　　　　　〓1分放置後振り混ぜ（全体が湿るようにして）、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓中くらいのボウルに強力粉、米粉、砂糖、塩を入れ、　　　　　　　〓と残りのぬるま湯（始めから全部入れてしまわず、様子を見ながら入れる）を　　　　　　　入れて手で混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出し、縦に長くこすり付けるように　　　　　　　伸ばしては戻す、を繰り返します（昔の洗濯風）。　　　　　　〓5分ほどこねたらバターを万遍なく練りこみます。　　　　　　〓表面を張るように丸めて小さいボウルに入れ、　　　　　　　蓋代わりに中ボウルをかぶせてオーブンへ。・1度目の発酵（フロアータイム）…50分（35℃のオーブン発酵）。　　・ベンチタイム…15分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40分〔ぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵35分。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンを焼成温度に上げる5分間は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました〕。・焼成…200℃で15分。【ひとこと】届く予定の酵母がまだ到着せず（問い合わせたところ、同時に注文した他の材料が品切れだったためだそうです）、今日はドライイーストを使ったパンです。昨日のプレッツェルの続きですが、水分を増やして、油脂入りにしても、切れやすさは改善しませんでした。切れないようにするためには、米粉の比率を下げるのが1番近道という気がします。でも、我が家では不思議と昨日も今日も人気で、子ども達（7歳＋4歳＋2歳）3人揃って2個ずつ、あっという間に食べてしまいました。油脂入りの方がパンらしい感じだけど、入れない方が、米粉らしさは生きる気がします。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">