【材料】　≪チーズクッペ≫（1.5単位＝12個分）　・ぬるま湯…カップ1.5　・白神こだま酵母…小さじ1.5　・国産強力粉（生活クラブ）…450g　・砂糖（素精糖）…大さじ1.5　・塩…小さじ1.5　・プロセスチーズ…240g≪いちじくパン≫（1.5単位＝12個分）　・ぬるま湯…カップ1.5　・白神こだま酵母…小さじ1.5　・国産強力粉（生活クラブ）…375g　・国産全粒粉（同上）…75g＋α（仕上げ用）　・砂糖（素精糖）…大さじ1.5　・塩…小さじ1.5　・ドライいちじく…6個≪あんぱん≫（1.5単位＝12個分）　・ぬるま湯…240g　　・白神こだま酵母…小さじ1.5　・卵…60g＋α（照り卵用）　・国産強力粉（生活クラブ）…375g　・国産薄力粉（同上）…75g　・砂糖（素精糖）…大さじ3　・塩…小さじ1.5　・バター…大さじ4　・あん…480g（今日は1袋＝500g使いきり）　・黒ゴマ…適宜≪バタートップ≫（2単位＝12個分）　・ぬるま湯…カップ2　・白神こだま酵母…小さじ2　・国産強力粉（生活クラブ）…600g　・砂糖（素精糖）…大さじ2　・塩…小さじ2　・バター…36g（〜60g）　【工程メモ】　　　・生地作り　≪チーズクッペ、いちじくパン、あんぱん≫　〜機械ごね〜　　(1)スーパーコスモ（クイジナート系）でそれぞれ1分30秒〜2分。　　(2)表面を張るように丸めて、ボウルに入れ、ラップをかぶせて発酵器へ。　≪バタートップ≫　〜手ごね〜　　（1）ミニカップにぬるま湯の一部を入れて酵母を振り入れ、しばらく放置後、溶かします。　　（2）ボウルに砂糖、強力粉、塩を入れて混ぜ、〓と残りのぬるま湯を入れて　　　　　箸で万遍なく混ぜます。　　（3）まな板に出し、ボウルをかぶせて5分放置（ねかし）。　　（4）まな板を縦におき、長くこすり付けるように伸ばしては戻します。　　　　　5分ほどこね、グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸めます。　　（6）ボウルに入れ、お湯を張ったボックス容器に浮かべて発酵へ。・発酵〓（フロアータイム）…50〜60分。・ベンチタイム…分割して丸め、乾かないようにして（ボックス容器をかぶせる or ぬれ布巾をかける）　　　　　　　　15分程度放置。・発酵〓（ホイロタイム）…50〜60分（ボックス容器法と発酵器利用の両方で）。・焼成…チーズクッペ、いちじくパン、あんぱんは、180℃で12〜14分。　　　　バタートップは、200℃で12〜14分。【ひとこと】出張パン教室で、10人の参加者の皆さんと一緒に作りました。パンづくりのご経験はいろいろでしたが、マジメなお人柄の方ばかりで、熱心に取り組んでくださり、無事、焼きあがりました♪スタッフの方が用意してくださったポトフとデザートも、とても美味しそうでした。（私は時間の関係で食べられず残念！　せめて写真だけは撮っておけば良かったナ）☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">