ダーリンも娘も仕事で、最近一人ご飯が多いんですよね(^-^;)一人の時は余り物でササッと済ませたいところ。何にも無いときは、もう食べなくてもいいや…って言う気分にもなるんだけど（笑）まてまて、こういう時には自分の好きな物を作って１杯飲みながらゆっくりと過ごすのもいいんじゃないの？お腹いっぱいになったらバタンキュ〜！コレ最高♪（笑）と言う事で、後片付けの楽なワンプレートの登場です。これで心置きなくバタンキュ〜できるしね(^▽^;)ﾊﾊﾊおかずは、*茄子の酒蒸し・黒ごまソース*カニカマとキュウリ、セロリの柚子胡椒和え*エビとレタスのエスニックソテーそしてイチゴのデザート付き♪どれもパパッとできるものばかり。でもワンプレートにするとなんだか豪華に見えるのよね(*^-^*)茄子は、塩とお酒を少し振りかけ、生姜とネギを乗せてラップをしてレンジ加熱したもの。それに黒練りゴマ小さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1を混ぜたソースをかけてあります。（みりんはレンジ加熱してアルコール分を飛ばします）柚子胡椒和えは、千切りにしたキュウリとセロリ、ほぐしたカニカマをポン酢と柚子こしょうで和えただけ。柚子の香りがふんわりして良い箸休めになります♪今回はエビとレタスのエスニックソテーのレシピをご紹介しますね。レタスのシャキシャキ感と、トマトがさっぱり♪なんとなくナシゴレンやミーゴレンの味を連想する味です。人気blogランキングに参加しています。　　「エビとレタスのエスニックソテー」【材料】2〜3人分＊エビ１パック10〜12匹＊レタス1/4個（一口大にちぎる）＊トマト1/2個（さいの目切り）＊にんにく小さじ1（みじん切り）＊ピーナッツ油又はサラダ油大さじ1『合わせ調味料』＊シーズニングソース小さじ2＊ケチャップ大さじ1＊醤油小さじ1＊砂糖小さじ1＊酒大さじ1＊唐辛子1本（種を取って小さくちぎる）★シーズニングソースが無い場合は、オイスターソース小さじ1＋水小さじ1で代用してください。★合わせ調味料は前もって混ぜ合わせておきます。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　エビは殻を剥いて塩を振り、ぬめりが出るまで揉んでさっと洗い流し、　　背を開いて背わたを取っておきます。2.【炒める】　　フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。　　香りが立ったら周りが白っぽくなる程度にエビを炒める。　　続けてレタスとトマトを加え、油が回ったら合わせ調味料をまわし入れる。　　混ぜながら炒め、レタスがしんなりしてきたらできあがり。私はご飯（16穀米）に添えていただきました。もちろん目玉焼きも忘れておりませぬ（笑）一緒に絡ませて食べるとおいしいんですよ 〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪最近お気に入りの緑茶梅酒も一緒に。あぁ幸せ♪極楽じゃ〜（笑）＊人気blogランキングに参加しています。ぽつねんと１人…やっぱり寂しそう？（笑） ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援どうぞよろしくお願いします！＊