【材料】　8個分（×2）・ぬるま湯…1カップ・白神こだま酵母…小さじ1・砂糖（素精糖）…大さじ1・国産強力粉（sala粉）…300g・塩…小さじ1【工程メモ】　　　・生地作り…（1）小ボウルにぬるま湯を入れて酵母を振り入れ、3分放置後、溶かします。　　　　　　（2）中ボウルに砂糖、強力粉、塩を入れて混ぜ、〓を入れて箸で万遍なく混ぜます。　　　　　　（3）まな板に出し、ボウルをかぶせて5分放置（ねかし）。　　　　　　（4）まな板を縦におき、長くこすり付けるように伸ばしては戻します。　　　　　　　　　5分ほどこね、グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸めて　　　　　　　　　小ボウルに入れ、温かいお湯を入れた中ボウルに浮かべます。　　　　　　　　　プカプカしないように、お湯は少なめにしてください。　　　　　　（5）そのままボックス容器に入れて発酵を取ります。　　　　　　　　　＊12.4Lのキッチンボックス（ASVELのNF-50）を使いました。・発酵〓（フロアータイム）…60分。途中でお湯を差し替えると、よく発酵します。・ベンチタイム…8分割して丸め、ボウルをかぶせて5分放置。・成型…丸め直すだけ。　　　　＊天板のサイズに切ったクッキングシートに並べ、ボックス容器に入れます。　　　　＊ボックス容器は上下（蓋と本体）反対に使っています。　　　　＊下に別のボックス容器の本体を重ね、お湯を入れて保温しました。・発酵〓（ホイロタイム）…40〜60分。・焼成…220℃に予熱したオーブンに入れ、200℃に下げて12分。【ひとこと】今日は「丸パン」を2度焼きました。変えたのは、ホイロの時間だけ。1度目（上の写真）は40分で切り上げ、2度目（真ん中の写真）は60分まで待ちました。見た目は少しの差ですが、食感の方は60分の方がかなりヨカッタ（歯切れが良い）と思います。砂糖と酵母の少ない生地なので、ボックス容器を使った、優しめの保温で発酵させる時は40分では短すぎることが分かりました。1番下の写真は、左6つがホイロ40分のパン、右6つがホイロ60分のパンです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">