【ひとこと】
2度目の雪が積もりました。
1度目は、腕の骨折が治ったばかりで、外に出られなかった7歳が
今日こそは、と外へ飛び出しました。
大きい雪だるまと、窯倉を作って、たっぷり遊んで、満足の笑顔で帰宅。
こんな時には、こんなおやつ…と思ってぜんざいを炊きましたが、
ちょっと食べて「ごめんなさい」とギブアップ。
この頃マイブームの「ココアの方がいいな」と言われてしまいました。
子ども達からは不人気、夫と私のおやつ、になりました。

【材料と作り方】　
・あずき…1カップ
・きび砂糖（素精糖）…1/2カップ＋α（甘いのが好きなら、2/3〜1カップ）
・塩…ひとつまみ
〓圧力鍋に小豆を入れ、小豆が隠れるくらいの水を入れて、蓋なしで火にかけます。
　沸いてきたら5分ほど煮て、ざるに取って水洗いします。
〓鍋に小豆を戻して3カップの水を入れ、蓋をセットして火にかけます。
〓圧力がかかり、シューと鳴り始めたら弱火にして20分加圧。
〓鍋底を水につけて急速冷却。
〓蓋を開け、砂糖と塩を入れて溶かします。
　＊これでできあがりですが、味がなじむまでしばらくおくと、美味しくなります。
　＊夫は「お餅（団子）入りだと嬉しかった」そうです。

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