とんがった辛さの中に香味野菜のうまみとパプリカの風味が特徴的な、ケイジャンチキン。
いつものおかずにもパーティーシーズンのおもてなしメニューにも出来る、本格味のチキンです。

作り方は鶏肉を塩とおうちにあるもので作るケイジャンスパイスに15分漬け込んで、皮からじっくりじっくりパリッと焼くだけ。
皮はパリッと中はやわらかくジューシーに仕上がる焼き方で作るから、とってもウマーイ！
今回はもも肉を使いましたが、手羽先やクリスマスには骨付きもも肉にしても。
このスパイシーさ、気分が盛り上がりますよ♪

ちなみに写真の奥に写っているごはんはダーティー・ライス。
汚いごはん！？？？次回をお楽しみに〜。

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ケイジャンチキン
材料：１〜２人分　調理時間：30分
鶏もも肉　1枚（300g）
玉ねぎ　すりおろして小さじ2
にんにく　すりおろして小さじ1/2
☆粉唐辛子　小さじ1/4
☆パプリカパウダー　小さじ1
☆ドライタイム　小さじ1/2
☆胡椒　小さじ1/4
☆塩　小さじ1/2
☆サラダ油　大さじ1

作り方
１、にんにく、玉ねぎをすりおろし、☆の材料を全て混ぜ合わせたら鶏肉にもみこんでラップをして15分置いておく。
２、肉から余分な漬け込みスパイスを取り除き、中火で温めたフライパンに皮を下にして入れ蓋をする。焦げ付かないように火加減しながらじっくり焼く。
皮がパリッとして肉にほぼ火が通ったくらいになったらひっくり返して反対側はほんのり焼き色がつくくらいに焼いて皿にとる。
３、フライパンに肉から落とした漬け込みスパイスを入れて肉汁に溶かし込み２の肉にかけて出来上がり！

＊焦げやすいので火加減に注意して焼いてください！