【ひとこと】
発熱（38.5℃）＆ひどい咳で、学校を早引きして来た7歳の様子を時々見ながら、
明日（これを書いている今現在で言うと今日）に迫った「パンと料理の教室」レシピのおさらい。
…というか、まぁ、いちおう、直前なんだから今日の料理はこれかな、と思って作りました。
油脂をカットしたり、炭酸水＋白ワインをシードルに代えたり、実際のレシピとは
変えて作りましたが、それでも、
・鶏に焼き色をつけるのに時間がかかるから、鶏を炒め始めてから、野菜を切るといいな。
・じゃが芋は、マッシャーでつぶした方が味の沁みが良かったみたい。明日はフォークでつぶそう。
など、いくつか気づく点がありました。
家族に食べてもらうだけの日常の料理では、1つのレシピを集中的に作り込むなんてこと
滅多にありませんが、「料理教室」というチャンスを与えていただいたことで、何度も繰り返し作り、
簡単だと思っていた料理が、実は結構、奥深いことが分かりました。
…それにしても、7歳の発熱は「やっぱり」。
まだ子ども達が小さいので、代わってもらえない仕事は滅多に引き受けないのですが、
たまたま入れると、誰かが病気になるというのは、…もうこれは「必ず」と言っていいほど。
こういうピンチの時、私達夫婦は、2人のやりくりで何とかしなくちゃならない（実家が遠い）ので、
結局、明日は、夫に仕事を休んでもらって、看病当番をしてもらうことになりました。
夫が休めば、夫の職場の方にご迷惑をおかけすることになります。
“母親が仕事を持つというのは、こういうことを覚悟しなければいけない”胸がチクッと傷みます。
それでも子ども1人時代は、何とか外勤を続けていましたが、2人、3人と増えるに従い、
“病気の時、誰に気遣うことなくにそばにいてやりたい”と言う気持ちが大きく膨らんで、
結局、今の生活スタイル（内勤中心）に落ち着きました。
核家族で、フルタイムの外勤夫婦で、子どもが多い家庭のブログ、
あったら読んでみたいなぁ（どんな工夫をしているんだろう？）。

★シードルチキン
　◎材料
　　・鶏もも肉（1枚を4つに切る）…2枚
　　・玉ねぎ（薄切り）…2個
　　・しめじ（石突を取ってほぐす）…1パック
　　・シードル…1本
　　・素精糖／塩…小さじ1ずつ
　　・ローレル…1枚
　◎作り方
　　〓テフロンのフライパンで鶏を焼きます（皮から焼いて脂を出します）。
　　　＊くっつくフライパンなら、サラダ油orオリーブオイルで焼きます。
　　〓一旦取り出して、鶏の脂で玉ねぎとしめじを炒めます。
　　〓鶏をのせ、シードル、砂糖、塩、ローレルを入れて蓋をして20分ほど煮ます。
　　　＊紙蓋（落とし蓋）をして、鍋の蓋はなしで煮込んでもO.K.
　　　＊後半の火加減で、煮汁の量を調節します。
　　　＊最後にバターを入れるとコク↑。
　　　＊パセリのみじん切りを載せると彩りがキレイです。
★タラモグラタン
　◎材料
　　・じゃが芋（竹串がスッと通るまで電子レンジで加熱後、皮をむいて1口大に切る）…4個
　　・たらこ…1腹
　　・粉チーズ…大さじ4
　　・牛乳…2カップ
　　・オリーブオイル（器にぬる分）…適宜　（←バター風味が好きな方はバターで）
　◎作り方
　　〓耐熱容器に油をぬり、じゃが芋とたらこと粉チーズを段々に重ねて牛乳を注ぎます。
　　〓200℃のオーブンで20分ほど、好みの焼き色がつくまで焼けば出来上がり。
★4分づき米ご飯
★なめことわかめの味噌汁
★納豆
★キムチ
★星形のBIGリングパン
　

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