材料：
ぶりの切り身　　2切れ
オクラ　　4～6本
なす　　　1本
A
しょうゆ　　　大さじ2
みりん　　　大さじ1
酒　　　　大さじ1
砂糖　　　小さじ2

ご飯　　　茶碗2杯分
サラダ油　　　適量

１、茄子は乱切りにしてフライパンで軽く焼き色をつけ、オクラは塩ゆでし1/2にカットする。
２、フライパンにサラダ油を入れて熱し、ぶりを皮のほうを下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
３、ぶりの両面に焼き色がついたら蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
４、Aの調味料を合わせたれを作り、ぶりと絡ませながら5分ほど照りが出るくらいまで煮詰めていく。
５、どんぶりにご飯を盛りつけ、ぶりの照り焼き、なす、オクラを盛り付けて出来上がり。

ポイント
臭みが気になる場合は塩を振ってから、熱湯をかけてぶりの臭みを取りましょう！

ぶりは寒ブリという言葉もあるくらいなので、寒くなり始めた今の時期が脂も乗っていて食べ頃です。ご飯にのせなくてもそのままのおかずとしても楽しみことができます♪