お肉のうま味をたーっぷり吸ったレンズ豆がウマイ！フランスの伝統的な料理プティ・サレ・オ・ランティーユ、豚肉とレンズ豆の煮込みです。
プティ・サレとは塩漬け豚肉、ランティーユとはレンズ豆のこと。
だから本来は塩漬けした豚肉を水に漬けて塩抜きしてからレンズ豆と一緒に煮込む、時間と手間がかかる料理です。
このレシピはお手軽版。
でも、お肉とレンズ豆の長年連れ添った美味しさを味わえます♪

豚肉は塩をもみこんでから、両面をこんがりと焼きます。
にんにくとレンズ豆を加えてさっと油がまわるまで炒めたら、水を注いで蓋をして弱火でクツクツ煮込んで出来上がり！
お肉のうま味とにんにくの風味を吸ったお豆がすごーく美味しいの！
だからお豆はたっぷりいれちゃいます。
豆おかわり！したくなっちゃいますよ♪

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豚肉とレンズ豆の煮込み
材料：1人分　調理時間：45分
豚ロース豚かつ用　1枚（100gくらい）
塩　小さじ1/4
ピュアオリーブ油　小さじ1
にんにく　1/2片
レンズ豆（皮むき）　1/4カップ
水　1/2カップ
ディジョンマスタード　お好みで

作り方
１、豚肉に塩をまぶして最低30分置いておく。
フライパンに油を入れて中火で熱し、両面をこんがり焼く。
２、にんにくはつぶし、レンズ豆は洗って水を切る。１に加えてレンズ豆全体に油がまわる程度に炒める。
３、２に水を加えて蓋をし、弱火で煮込む。
豆がやわらかくなり、水分が飛んだら出来上がり！
ディジョンンマスタードをそえてどうぞ♪

＊ぐらぐら沸騰すると豆が煮崩れてしまうので弱火で煮込んでください！