きのう使った豆乳の残りでスパゲッティを作りました

玉ねぎとコーンの甘味と豆乳のコクのあるパスタですっ

材料(1人分)
*パスタ・・・・・・80g
*ベーコン・・・・・小1枚
*ブロッコリー・・・1/4束
*玉ねぎ・・・・・・1/6個
*コーン・・・・・・大さじ1
*豆乳(無調整)・・・100cc
*コンソメ・・・・・小さじ1/2
*塩こしょう・・・・少々

作り方
①パスタを茹でる。
②ブロッコリーは耐熱皿にのせて水をふりかけラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
③油を熱したフライパンでベーコン・玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったら②のブロッコリーを加えて塩こしょうし、さっと炒める。
④ ③に豆乳とコンソメを加えてひと煮たちさせ、火を止めて湯を切ったパスタとコーンを加えて塩こしょうで味を整えたらできあがり。

お好みで粉チーズを加えると、更にコクが出ますょ

豆乳っぽさは気にならなく、
ヘルシークリーミーなパスタのできあがりっ

国産のブロッコリーは11月から3月が旬で、
スーパーでも国産のブロッコリーがお安く売られてきています。

ブロッコリーには皮膚や粘膜を保護したり、風邪などの細菌感染を予防したり肌の状態を整えたりする働きのあるビタミンＡが含まれていたり、
ビタミンＣはレモンの2倍、その他カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養を含んでいます

つぼみが固く締まっているものを選び、
時間がたつと花が開いて味も落ちてしまうので、ラップをして冷蔵庫の野菜室に入れ、なるべく早く食べるようにしましょぅ
すぐ使わない場合は固めにゆでて冷凍するのがオススメです(ベジフル資料参考)

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