材料：
鶏ささみ　　200g
長ネギ　　　1/4本
きゅうり　　1/2本
カイワレ大根　　1/3パック
大葉　　　2枚
おろしわさび　　小さじ1/2
オイスターソース　　小さじ1/2
しょうゆ　　　大さじ2
白ゴマ　　　少量

１、きゅうり、長ネギは千切り、カイワレは1/2の長さのカットする。
２、鶏ささみは太い筋を取り、沸騰した熱湯で表面だけに火を通し、氷水に揚げる。
３、２の鶏ささみを薄くそぎ切りにする。
４、ボウルに１、２とおろしわさび、オイスターソース、しょうゆ、白ゴマを入れ全体に味をなじませるように和える。
５、皿に大葉を敷き、４を盛り付けて完成。