【材料】　24本分
・国産強力粉（sala粉）…300g
・きび砂糖…12g
・塩…4.5g
・スキムミルク…6g
・ドライイースト…6ｇ
・ぬるま湯（35℃）…195g
・ピザ用チーズ…60g（プロセスチーズを角切りにして入れても可）
・照り卵…ぬってもぬらなくても
　
【工程メモ】　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒。
・フロアータイム…ポリ袋に入れて室温発酵30分。
・ベンチタイム…約5分
・成型…30〓位に伸ばしてツイスト成型。
・ホイロタイム…ぬれ布巾をかけて、発酵器（設定温度：40℃）で20分。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて10分。

【ひとこと】
パンの教室でご紹介、みんなで作りました。
昨日の予習（？）では、イースト1％で作りましたが、
今日は時間の都合上、2％に増やして発酵速度を早めました。
鼻づまりで、成型している時にはチーズの香りがわからないとおっしゃっていた方も
試食の時には「チーズの存在が、はっきり分かる！」と。
「こういうパンで、固いのもあるけど、ソフトなほうが子どもには食べやすいよね」というご意見も。
確かに、本当に、保育園から1時半に帰ってきた10ヶ月のお嬢ちゃん（生徒さんのお子さん）も、
お昼ごはんをしっかり食べてきた後なのに、1本半、自分で手に持ってパクパク食べてくれました♪
1人で24本は、ちょっと気合が必要だけど、
時々作りたいパンです。
照り卵をぬったら、ちょっと元気なチーズツイストに見えました。
勿論、白神こだま酵母でもできます。

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