【ひとこと】
結局、上手く使い回せずに冷蔵庫に溜まっていた卵。
明日には、また宅配生協から届きます。
卵、卵、卵ねぇ。
オムレツもいいけど、夫の帰宅の遅い今日は、煮込み物が良いんだなぁなんて
思いながら、ゆで卵カレーに決めました。
今日は、カレーの豆と卵、副菜の魚と肉、そして納豆と、
たんぱく源の種類が多く並びました。

★ゆで卵と豆のカレー
　◎残り物＆到来物利用なので、再現性の低いカレーです、悪しからず。
　◎材料
　　卵…8個、ミックスビーンズ缶（貰い物）…1個、玉ねぎ（1口大）…1個、人参（1口大）…1本、
　　国産牛のコンビーフ（パン教室の残り）…大さじ1くらい、
　　帝国ホテルのフレンチオニオンスープ（頂き物）…1缶、おろししょうが／おろしにんにく…適宜、
　　ケチャップ／オイスターソース／中濃ソース…大さじ2ずつ、カレー粉…小さじ1/2（子ども向け）、
　　粉末昆布…小さじ1、片栗粉…大さじ1（2倍の水で溶く）、ご飯…適宜
　◎作り方
　　〓圧力鍋にミックスビーンズ缶、玉ねぎ、人参、コンビーフ、スープ缶、スープ缶と同量の水を
　　　入れます。
　　〓圧力鍋用の蒸しカゴ（三脚を立てて乗せます）に洗った卵をのせて、圧力鍋の蓋をセット。
　　〓強火にかけ、圧力を示すピンが上がったら弱火にして5分加圧。
　　〓5分経ったら、鍋の底を水に当てて急冷。
　　〓蓋を開け、卵の殻をむいて鍋に戻します。
　　〓しょうが、にんにく、ケチャップ、オイスターソース、中濃ソース、カレー粉を入れて煮込み、
　　　粉末昆布を入れて、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。
　　　＊粉末昆布は思いつきで入れてみたもの。
　　　　出来上がる頃に味を見たら、旨味が足りませんでした。
　　　　顆粒コンソメでも補えますが、自然素材ではどうかと試してみることに。
　　　　…ら、旨味激増、カレーの大変身に驚きました。
　　　　昆布の底力には恐れ入ります。　　　　
★酢漬けサンマのイタリアンもどき
　◎材料
　　酢漬けサンマ、しめじ、エリンギ、赤緑ピーマン、オリーブオイル。
　◎作り方
　　〓耐熱ガラス容器にしめじ、エリンギ、ピーマンを入れ、オリーブオイルをかけて
　　　電子レンジで火を通します。
　　〓冷めたら酢漬けサンマを添えるだけ。
　　　＊酢漬けサンマの作り方は、「2007年9月11日　夕食」をご参照下さい。
★レタスの煮豚サラダ
　◎レタス、炊飯器で作った煮豚。
　　＊煮豚の作り方は「2007年9月7日　夕食」をご参照下さい。
★納豆
★キムチ
★おばあちゃんのらっきょう

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