相当前に作った料理でアップしていない料理です。多分6月頃に作ったのではないかと思います。つうさんのあさり酒蒸し春バージョンを拝見してあさりとキャベツと筍にピンと来て作ってみたのでした。砂糖とレモンを使うとよりタイ風になるのかもしれません。きしろさんがスイートチリを使ったあさりのタイ風炒めを作っていらしたので、次ぎはそれに挑戦したいと思っています。

　いろんなことがあり過ぎる9月。少し祭りの音だけ聞きに出かけてきます。

＜材料＞
　あさり・・・・・・・・・・・一掴み（1パック）
　キャベツ・・・・・・・・・・1/4〜1/8個
　生姜・・・・・・・・・・・・みじん切り小さじ1/2
　にんにく・・・・・・・・・・みじん切り小さじ1/2
　青唐辛子・・・・・・・・・・2本
　筍の水煮・・・・・・・・・・30g
　パクチー・・・・・・・・・・1株
　ナンプラー・・・・・・・・・適量
　酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2〜3
　サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1

＜作り方＞
　1)フライパンにサラダ油を入れて、みじん切りにしたにんにくと生姜と
　　スライスした青唐辛子をさっと炒めて香りと辛さを出します。

　2)一口大に切ったキャベツと適当に切った筍の水煮を放り込んで、その上に
　　砂抜きしたあさりを並べて、酒を入れ蓋をして強火にします。

　3)あさりが口を開けたらナンプラーを少し加えてよく混ぜてお皿に盛ったら
　　パクチーを散らして完成！

　レモンや砂糖を加えるとよりタイ風かもしれません。