茹でて冷凍しておいたレンズ豆、早速登場！こんなにすぐに使うのなら冷凍する必要無いじゃん！と言う気もするけど（笑）たっぷりの野菜と、プリッと茹でたエビと一緒にサラダにしました。野菜はグリルパンでグリルしてあります。これからの季節、こういうサラダは寒々しくなくておすすめですよ〜( ＾ｰﾟ)♪我が家は大皿盛りだったけど、一人分ずつお皿に盛れば、かなりおしゃれな前菜風になります。これ、温かいうちにドレッシングに絡ませておくから、味が染み込んでおいしいのよね♪娘、例のごとく（笑）サラダボウルをずず〜っと自分の側に引き寄せがっつり食べておりました(^-^;)彼女は『遠慮』と言う文字が読めないらしいです（笑）人気blogランキングへ。　　←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「エビとグリル野菜のマリネサラダ」【材料】3〜4人分＊エビ200g程度＊長茄子1個（5mmの輪切り）＊かぼちゃ1/8個（薄くスライスして食べやすい大きさに切る）＊長茄子1本、普通の茄子なら2本（輪切り）＊茹でレンズ豆1/4〜1/2カップ＊クレイジーソルト又は塩（粗塩）とコショウ『ドレッシング』＊ポン酢大さじ2＊オリーブ油大さじ2★ドレッシングは前もって混ぜ合わせておきます。【作り方】　　1.【エビの下ごしらえ】　　エビは殻を剥き、塩（分量外）を少し振って揉み　　ぬめりが出たら洗い流して、背を開いて背わたを取る。　　沸騰した湯に入れ、周りが白くなったら火を止めて1〜2分置き、　　余熱で火を通してザルに上げて水気を切る。2.【野菜をグリルする】　　茄子とかぼちゃをグリルパン又は魚焼きグリルなどでグリルする。　　（フライパンで焼いてもOK！）3.【混ぜる】　　野菜が焼き上がったら、温かいうちにエビと合わせ、　　軽くクレイジーソルト（又は塩コショウ）を振り、　　ドレッシングをまわしかけてよく混ぜます。　　そのまま冷まして味が染み込んだらできあがり。　　あればイタリアンパセリやタイムなどを散らすと彩りが奇麗です。本当は、ズッキーニも入れたかったんだけど無かったのよねぇ(-_-;)作ってみようかな〜って言う方はぜひ入れてくださいね！味付けはポン酢の和風味ですが、この日の我が家のごはんは他が和風のおかずだったのでそれに合わせてあります（思いっきりうちの都合（笑））甘みのあるかぼちゃが入るので、いつも入れるみりんは入れませんでした。他のおかずが洋風なら、フレンチドレッシングでも合いますよ〜(^-^)vほっくりかぼちゃとトロリとした秋茄子。エビもプリプリしてて、色んな食感が楽しめる１品でした。でもこの中で、私が一番おいしいと思ったのはレンズ豆！薄いスープで茹でただけなんだけど、マジでおいしい♪私、本当は豆ってそれほど好きじゃないのよね(^-^;)でもこれはいける！小さいから？？大豆よりも食べやすいかもしれないなぁこの日の他のおかずは、手作り豚のもも肉ハムやダーリンがお土産に買ってきてくれたじゃこめし、竹の子と里芋の煮物などなど。少々統一感に欠けるかなぁ…食材を処分しなきゃいけない時もあるからま、こんな日もあるわよね(^-^;)あるある！って言ってくださる方は、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。