<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）５個ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個グリーンリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々パプリカ（粉末）　　　　　　　　　　　　　　　　　少々<作り方>１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ　　水にさらして、ひたひたの水を入れ替え、卵を加え　　１５分茹でる２．卵を水にはなし、鍋の蓋で水を捨てじゃがいもを　　火にかけて水気をとばし、ボウルに入れてつぶして　　さます３．きゅうりは輪切りにし、塩をふって１０分置く　　ソーセージは５mm厚さに切る４．ゆで卵は、白身をみじん切りにし、黄身は小さく砕く５．２に４の白身を加え、３の絞ったきゅうりとソーセージを　　加え、マヨネーズ、塩、胡椒、パプリカを入れて混ぜる６．器にグリーンリーフをしき、５を盛り付け、黄身を飾る＊　旦那さんの大好物のポテトサラダ、今回は赤じゃがいもで　　 作ったので、しっとりとした感じに仕上がりました。　　 お弁当のおかずにもなるし、多めに作っておくと便利。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり