【材料】・国産強力粉…450g・砂糖（素精糖）…右のパンは大さじ1.5、左のパンは大さじ3・塩…小さじ1.5・白神こだま酵母…小さじ1.5・酵母溶解水（ぬるま湯）…50g・冷水（氷水）…250g・バター…右のパンは大さじ1.5、左のパンは大さじ3　【工程メモ】　室温…29℃、湿度…65％、天気…晴れ　　　　　　　　〓酵母用のぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　〓パン釜に強力粉、砂糖、塩、〓、冷水、バターを入れます。　〓「白神こだま酵母パン」コースを選んで、スタート。　　＊リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　このコースの所要時間は3時間20分。　　　ホイロに入る前（1時間40分経過時）まで、　　　蓋と本体の間に小さく折ったキッチンペーパーを挟んで　　　5mmほどのすき間を空けました。　　　1時間40分のところで最後のガス抜きが終了したら、　　　釜から生地をいったん出し、羽根を取って生地を戻し、　　　今度は蓋をきちんと閉めてホイロ→焼成へ。　　　昨日、このやり方をしたら焼成後の「H」マーク（途中の生地温が高すぎたというサイン）が　　　出なかったのですが、今日は出ました。　　　　　　【ひとこと】N保育園へのお届けパンです。今日は、砂糖とバターを少なめタイプ（砂糖3％、油脂4％）と普通タイプ（砂糖6％、油脂8％）のホームベイカリー食パン。これくらいの配合の差で、高さが3〓ほど変わることが分かりました。どちらが良い悪いという話ではなく、人それぞれ、食べる人の好みで焼けばいいと思います。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞