<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g麩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５gパン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３cm干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　各少々[a]ソース　　醤油　　　　　　　　　　　　　 大さじ２　　干し椎茸戻し汁　　　　　　大さじ３～４　　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ１/２トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量青じそ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　４～５枚<作り方>１．干し椎茸はぬるま湯につけて戻す２．玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする３．麩とパン粉は器に入れ、卵を溶いて加える４．フライパンに油を熱し、２を炒め、１の椎茸を　　みじん切りにして加えて炒め、皿に取り出す５．ボウルに合挽き肉を入れ、４を加えて、塩、　　胡椒、ナツメグを加えて、よく混ぜ合わせる６．５を半分ずつ手に取り、キャッチボールしながら　　空気を抜いて、ハンバーグの形をつくる７．フライパンに油を熱し、６を焼く　　裏返して、両面焼き色がついたら、湯１/４カップ　　加えて蒸し焼きにし、取り出す８．７に[a]の材料を加えて、ソースを作る９．器にトマトを飾り、７を盛り、青じその千切りをのせ　　大根おろしをのせて、８をかける＊　以前、麩入りハンバーグを紹介しましたが、今回は、　　 パン粉も使い、ちょっぴりアレンジ。　　 どちらも美味しく出来たので、お好みでどうぞ！　　 「ソースも美味しい、ヒット！」出ています。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング5位aiai @cafeさんの[フレッシュトマトと大葉のパスタ]です。