<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分牛角切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００gニンニク、生姜　　　　　　　　　　　　　　　　 各１かけじゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（小）４個玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 １個ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本ズッキーニ（黄・緑）　　　　　　　　　　　　 各１/２本ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６～７個カレールゥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １箱コリアンダー、ガラムマサラ　　　　　　　　　各適量カレーパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２<作り方>１．じゃがいもは、２cmの角切り　玉ねぎは櫛形に切る　　ニンジンは輪切り、または半月切り２．ニンニク、生姜はみじん切り３．トッピング用のズッキーニは輪切りにする　　ミニトマトは半分に切る４．鍋に油と２を弱火で炒め、香りが出たら、牛肉と１を　　炒め、水１２００～１５００ccを加え、ローリエを入れて　　煮る（アクをすくう）５．フライパンにオリーブ油を熱し、３のズッキーニを炒める　　皿に取り出し、ミニトマトに軽く火を通す６．４の野菜に火が通ったら、火を止め、カレールゥを加え　　中火で溶かしながら煮る７．コリアンダー、ガラムマサラ、カレーパウダーを加える８．器にご飯を盛り、カレーをかけてトッピング野菜を盛る＊　夏らしいカレーをと思い、ちょうど、ズッキーニがあったので　 　トマトと一緒にトッピングしてみました。　 　なかなか、食の進むカレーになりましたよ。　　 お好きな夏野菜で、いかがでしょうか～？さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking