地元鮮魚！のシールを貼られた綺麗なしこいわし(カタクチイワシ)を発見。いわし好きは、やっぱり買わねばね♪しこいわしの処理は面倒だけれど、好きなものには大丈夫なものなのですね〜〜【8月9日の晩ごはん】　応援お願いします♪「こちら」　

【鰯の南蛮漬け】しこ［かたくち・たれくち］いわし(一盛り)・片栗粉玉ねぎ(1/2個)・他の野菜(にんじん・ピーマンなどなど)調味料：米酢(たっぷり)・醤油(大匙1〜2)・砂糖(大匙1/3〜1)・鷹のつめ(3本)
1. 鰯の頭と内臓を取り除き、綺麗に洗う。塩をふり、30分ほど冷蔵庫で寝かす。##　鰯の処理は、ちょっと面倒です♪
2. 調味料をあわせる。配分を味見をしながら調整する。
3. 野菜を千切りにする。
4. 調味料をバットに入れ、野菜を加える。
5. 鰯からでた水分をふく。
6. 片栗粉をまぶす。
7. 鍋(フライパン)にサラダオイルを熱し、鰯を揚げる。
8. 揚がりあがったら、そのままバットに入れて調味料に馴染ませる。

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