最近 家で「中華」を作る事が少なくなり、記事もアップしていませんでした。なぜかというと、近所に安くて美味しい中華料理屋さんを発見したので中華を食べたい気分になると、そこへ行っていたのでした。

でも、たまには自分で作る中華も・・・という事で、久しぶりに「マーボー豆腐」と「空芯菜炒め」を作ってみました。

マーボー豆腐は、各家庭の味付けがあると思いますが我が家では味付けの中に「コチジャン」も入れます。「コチジャン」は唐辛子味噌ですが、甘みがあるお味噌なので味に深みが出るんですよ。（「コチジャン」の代わりに「テンメンジャン」を使っても美味しいですよ。）ちなみに、簡単ではありますが レシピはこんな感じです。↓

豚ひき肉　１００ｇ・しょうが　１カケ・にんにく　１かけ・ネギ　1/2本　をごま油で炒め。豆板醤を小さじ１加えて全体になじませる。そこへ下記のあわせ調味料を加える。[醤油　大さじ２・お酒　大さじ１・砂糖　大さじ１・コチジャン　大さじ１

そこへカットしたお豆腐１丁を加えて２〜３分弱火で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ラー油と万能ネギを適量加えたら完成！

辛い物が好きな我が家は、先日紹介した「具入りラー油」を仕上げに加えて仕上げたので辛さ倍増！そして、今回は少しずつご飯にのせて食べたかったので小さなお鍋に入れて盛り付けしてみました。こうせれば、温めなおす事もできるのでgoodです！

もう１品は「空芯菜」が安かったので、しめじとパプリカも一緒に加えて炒めてみました。味付けは、にんにく・しょうが・オイスターソースなどで味付け。彩り良く仕上がりました。

こうやって盛り付けてみるとちょっと豪華な食卓に見えますがお豆腐や野菜が中心なので安く仕上がりました。でも安いとはいえ、美味しい〜！マーボー豆腐なんて ご飯にのせてアツアツ。最高 (^0^)/~

紹興酒と共にいただきました。

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