【材料】　液種　・オーガニックレーズン…80g　・水…160g生地　・国産強力粉…400g　・塩…小さじ1.5　・液種…上記の全量　・水…100g　　・砂糖（素精糖）…大さじ1　・バター…大さじ1　【工程メモ】　　　　　　　　〓液種を作ります。　　・瓶にレーズンと水を入れ、放置します。　　・1日1〜2回蓋を開けますが、ただただ、ほったらかしで自然にブクブクしてきます。　　・通常3〜5日で完成しますが、今回は速攻テクにより約30時間で得たものを使いました。　〓パン釜に生地の材料を全て入れます。　〓機械に釜をセットし、「フランスパンコース」を選んでスタートするだけ。　　＊ホームベイカリーは、リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　自家製酵母に向いたコースは搭載されていませんが、最も時間の長くかかるコース　　（発酵時間が長く設定されているもの）を選びました。　　＊「フランスパンコース（1.5斤）」を選んだ場合の所要時間は、5時間10分。　　　　【ひとこと】前回までは、砂糖と油脂を入れず、高さ11〓に留まっていたこの食パン。今日は、試しに砂糖とバターを大さじ1ずつ（砂糖2.5％、油脂3％に相当します）を入れてみました。この程度の添加では、ボリュームアップにさほど貢献しなかったようで1番高いところで11.5〓でした。次回は、もう少し増やしてみますが、改良のつもりというより、実態把握が目的です。（ノンシュガー＆ノンオイルを基本にするのがベストだと思っているので）☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">