調理時間　３時間　　（２人前）子ども評価　★★★★★（この肉なに～！めっちゃ柔らかいやん　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなん、毎日作って～）嫁さん評価　★★★★★（う～ん、味が深いわね～・・・文句無し）本日は、牛たんをじっくりと煮ていただくシチューです私が紹介したレシピの中で調理時間が一番長いと思いますでも、作る価値はありますよ～時間がある時にゆっくりと作ってみてくださいね【材料】牛タン（ブロック）（皮を剥いたもの）・・・５００gマッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　６個ブランデー・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ２赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ブイヨンスープ・・・　　　　　　　　　　　　２００ｃｃバター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜塩・胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々デミグラスソース・・・　　　　　　　　　　 ５００ｃｃ（市販可）生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　 適宜＊デミグラスソースの作り方はこちらでどうぞ～【作り方】１．牛たんに塩、胡椒をし手で擦りこみます　　小麦粉を全体に薄くつけます２．熱したフライパンにサラダ油とバター（大さじ１）を　　入れて牛たんを加えて中火で焼きます３．すべての面を均等に焼けたらブランデーを加え　　フランべします　　赤ワインを加えてアルコール分が飛ぶまで焼きます４．厚手の鍋に焼いた牛たんと焼き汁、デミグラスソース　　ブイヨンスープを入れて強火で煮ます５．ひと煮立ちしたら弱火にします　　この時、アクがでるので丁寧に取り除きます６．蓋をして２時間ほど弱火でコトコト煮ます　　串を刺してすっと通ればほぼできあがりです７．仕上げにマッユルームとバターを加えて塩で　　味を整えます８．牛たんを食べやすい大きさに切り器に盛り　　生クリームをかけていただきます＊私はル・クルーゼの鍋を使いましたが　厚手の鍋ならどんなのでも、いいですよ～　たまには、ゆっくりのんびり作りましょう(^_^)v←ランキングへ　こんな副菜があいますよ～野菜サラダ（ヨーグルトドレッシング）濃厚な牛たんですのでさっぱりとした野菜サラダですドレッシングはマヨネーズにプレーンヨーグルトを混ぜ合わせたものです【材料】・【作り方】１．野菜は何でも構いません（レタス、きゅうり、レッドキャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉葱等々）　　食べやすい大きさに切るか手でちぎります２．マヨネーズ（大さじ４）、プレーンヨーグルト（大さじ２）　　生クリーム（大さじ１）を混ぜ合わせます３．器に盛って（２）をかけていただきますなんとか踏ん張ってます（笑）←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m