【材料】　・水…カップ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・中種…150g　【工程メモ】　　　・生地作り…〓ガラスの計量カップに水を入れ、電子レンジで温めます。　　　　　　　＊700W−30秒程度で適温になりました。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩、中種を入れて混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出し、縦に長くこすり付けるように　　　　　　　伸ばしては戻す、を繰り返します（昔の洗濯風）。　　　　　　　＊コネ時間の目安は5〜10分です。　　　　　　　　始めはかなりベタつきましたが、後半は落ち着きました。　　　　　　〓次の中種実験のため、150gを取り分けてポリ袋に入れ、冷蔵庫へ。　　　　　　〓残りは表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋orラップをかぶせて1度目の発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…2時間（25℃の室温）。　　・ベンチタイム…20分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…3時間（ボックス容器に入れて25℃の室温放置）。・焼成…180℃で30分。【ひとこと】昨日の出張パン教室で残った生地（元々余分に仕込んでおいたもの）を中種として食パンを焼きました。今日の食パンには、計算してみたら、0.37％の白神こだま酵母しか入っていません。時間をかければ、ストレート法（直捏法）と同等以上の食パンが焼けることを確認しました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">