<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分舌平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２匹塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２[a]ソース　　バター　　　　　　　　　　　　　 ２０g　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２　　パセリのみじん切り　　　　　適量[付け合せ]　　ブロッコリー、トマト　　　　　　　　　　各適宜<作り方>１．舌平目の両面に塩、胡椒をふり１０分おく２．１の水分をキッチンペーパーでふきとり、　　小麦粉をまぶす３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２を焼く　　途中、足りなければオリーブオイルを加え、　　両面焼き色がつくまで焼き、取り出す４．さっとフライパンをふき、バターを加えて溶かし　　白ワインを加え、パセリのみじん切りを加える　　５．器に３を盛りつけ、付け合せを飾り、ソースを　　かける＊　今回、大きめの舌平目が手に入ったので、ムニエルに。　　 ソースは、レモンを入れると、より美味しくなるかな。　　 白ワインとバターをベースに作りました。＊　旦那さんより、「うわ～！やっぱり美味しい。ヒット！」　　 出ましたよ。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[今日の夜ごはん。]です。